Learning Japanese fingerfood & food Styling
和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆
和食のFingerFood といえば手毬寿司。
手毬寿司の具は季節のあしらい物で季節感をだせるところがポイントで
和食では吉野酢というお酒、酢、葛引きを混ぜたものをコーティングすれば
ホームパーティーなどでおだしする際にでも乾きを防ぐことができるそう。
今回はこちらの手毬寿司を盛り付けする。
こちらはわたしの盛り付け。
そして先生の盛り付け。
盛り付けのポイントは立体感をだすこと。
そして一番意識しなければならないのはなんといっても色彩☆
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