Learning Japanese fingerfood & food styling

和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆

器はこれから自分が使ってみたい器を選んでいいということで

今回はSugaharaガラスのオーナー夫人の加代子さんがデザインされた

こちらのお気に入りのガラスの器に盛り付けすることに！

Today’s Menu

■柿釜白和え

■枝豆豆腐

■カボス小メロン

■鯛生ずし

こちらが先生の盛り付け。

もみじの葉を飾り季節感を引き立てていく。

そしてわたしの盛り付けは･･･。

このようにして朝早くに築地で購入したもみじの葉を用いてみる。

盛り付けのポイントは右手前に低いもの･･･。

そして奥に高いものを盛り付け末広がりになるようにすること。

まだ紅葉していないもみじの葉を飾り色彩のバランスをとる。