Fingerfood professional@Intermediate class
本日の午後のクラスは星付きレストランからの評価が高いタケイファームの武井氏による
お野菜とFingerfoodに関しての講義。
最近は四季に限らず白菜などは通年スーパーなどでは売られているけれど
例えばキュウリなどの瓜系のものは夏の野菜で暑い夏に身体の体温を冷やしてくれるもの。
武井さんは季節感をとても大切にしておられて
せっかく四季のある日本に居るのだからFingerfoodにもその季節感をだしていくと
より一層ストーリーがでて想いというものが伝わると。
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