Table setting for VIP guests from China@Executive Briefing Center

この日は中国からのVIPの方たちをお迎えするにあたり

日本でいうNTTのようなマンモス企業のトップがいらっしゃるということで

パレスホテルにお願いして日本料理のコースでおもてなし☆

～～　お料理編　～～

菊花を和えたほうれん草のおひたし。

秋を感じさせる銀杏やもみじの葉を添える演出☆

Fingerfoodでも色彩が何よりも大事ということを学んでいるけれど

どうしてもお料理は茶系にかたよってしまうので必ず赤のものをもってくるとバランスがとれてくる。

日本食は本当に美しいと出てくるお料理にゲストは大喜び！

まだお若いのにそのトップの方は糖尿病をわずらっていらっしゃたらしいけれど

日本料理は普通にお出してしても野菜も多く健康的なお料理。

わたしはプロの盛り付けに目が釘づけ。

 プロたちから器の選び方のコツなど色々とご伝授いただき学び多き日となった。