Learning Japanese fingerfood & food styling

和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆

一度使わせて頂きたかったこちらのお店のわっぱ御膳でお使いになられている重箱に盛り付けすることに！

今日はお正月料理の盛り付けということで難易度が高いので

最初から先生にリクエスト。

日本料理の世界で培ってこられた先生の美意識の高さにはいつも圧巻！

先生が拾ってきてくださった秋の季節感を引き立ててくれる秋の広葉樹の葉☆

秋の広葉樹の枯れ葉が地面に落ちてそれらが風に吹かれてまっている

吹き寄せをイメージされたという美しい盛り付けにただただ感動！

世界を見てきたからこそ日本の『美』がようやく理解できるようになった。

最近は日本人として日本の伝統を守りつつも

自分の独創性を活かし日本の『美』の世界をクリエイトしていきたいと思っている☆

先生がこんなことを仰っていた。

こちらのお店には財界の方たちが接待で商談などに使われることも多々あるみたいだけど

ありきたりのただただ美しいお料理ではなく

少し遊び心があったり少し工夫をこらしたお料理をお出しすることにより

そこから会話が生まれ場が和み商談が上手く成立していくことを何度も経験されているんだとか。

少しの遊び心があると人は何故だか嬉しいもの。

Fingerfoodもそういった周りを元気にしたり。。。幸せにしていく力があるような気がしている。