Learning Japanese Fingerfood & Food Styling

Learning Japanese fingerfood & food Styling

 

和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆

 

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■寒鰤 蕪ずし

■玉子真丈

■蕨烏賊

 

今回の器は晴子さんのクラスで一目惚れして注文しておいた

島安汎工芸製作所さんの漆器に盛り付けをお願いしてみることに・・・!

こちらは本日の盛り付け用の『和』のFingerfood☆

■蕨烏賊

【和食の盛り付けの基本】

左奥は一番高さがあるモノを・・・。

右手前は一番低いモノを・・・。

■玉子真丈

■寒鰤 蕪ずし

 

今日は今年で最後のお教室☆

週末はのんびりと何も考えずにゆったり過ごしたいタイプなのだけど

最近は『和』の世界にすっかり魅了されてしまっているからか

気づけば毎月お休みをいただくことなく

先生からセンス溢れる『和』の盛り付けの基礎を通して

『和』食文化の奥深さや簡素な美しさを改めて学べた一年だった。

 

先日Pani-chanも熱く語っていたけれど

日本ほど美味で多種類のお料理を満喫できる日本人は

本当に恵まれていると。

 

世界中で多くの人たちが愛してやまない和文化を

もっと日本人が自らを愛し

自分のルーツを理解した上で世界と接することが

多種多様な他国文化に対しても敬意を払えるようになる。

 

自国の文化を基軸とした上で

異文化との共栄共存を目指していきたいと思う☆

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