Danish Style Fingerfood@Royal Cafe

銀座にあったロイヤルカフェ☆

デンマークのロイヤルファミリーも通うカフェの日本第一号店で

親日家のオーナーはNicolai-sanのご友人でもあり

Nicolai Cafeにもちょくちょく日本に来日した際はいらっしゃっていた。

こちらのカフェではスムッシという

デンマーク料理であるスモーブローというオープンサンドを

親日家のオーナーが日本のお寿司風にアレンジした

日本とデンマークの融合したオリジナル料理を提供していて

今思えば和＆デンマークが融合した美しいFingerfoodだったなと。

Nicolai Cafeと同じく食器は王室御用達のロイヤルコペンハーゲンを使用。

デンマークの料理はもちろん

デンマークのインテリアや食器、雰囲気づくりまで

本当におとぎの国デンマークを凝縮したようなカフェ。

異文化を知ることで母国が見えてくる。

そんなFingerfood de Omotenashiの世界をクリエイトしていきたい。