Learning Japanese fingerfood & food styling

和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆

Menu

■渋皮栗

■秋刀魚有馬煮

■秋鮭ハラス釜炊き

もう今宵は中秋の名月☆

日毎に秋を感じられうようになってきたので

本日は秋の味覚を感じられるように先生がメニューを用意してくださった･･･。

こちらは本日の盛り付け用の季節に合った食材を用いた

『和』のFingerfood☆

こちらは先生がクリエイトされたイカを用いて

お花に見立てた手毬寿司☆

本日の器は書画がとても美しい先生の私物のものを･･･。

こちらは『秋鮭ハラス釜炊き』☆

こちらは秋の表現をするには欠かせない銀杏の葉 etc。

先生が青紅葉をスプレーしたという赤紅葉を添えて完成！

稲穂をバチバチと揚げたものが映える秋の演出☆

簡素でありながら何とも美しい世界･･･。

まさに『食』の芸術の秋☆

秋はさまざまな食材が旬を迎え格別な味が楽しめる一番贅沢な時期。

秋刀魚有馬煮は絶品の一品！！！