Learning Japanese fingerfood & food styling

本日は和食のお料理教室☆

今日も『和』のFingerfoodを教えて頂きたいとリクエスト。

始めに『サーモン小川造り』。

スモークサーモンをすり身で包んで形を整えていく･･･。

合わせ酢に３時間ほど漬ける。

お好みの大きさに切って出来上がり！

サーモンにはチャービルのような緑系の葉を添えて･･･。

そして『里芋オランダ』。

こんな感じに里芋をキノコの形に切っていく･･･。

里芋を炊き地の中に入れて炊いて出来上がり！

デザートの『抹茶羊羹』。

食材を合わせてさらにそこに抹茶を溶いていく。

全てが完全に溶けるように混ぜ合わせる。

氷水で冷やす。

適当な大きさの容器に流し冷やして完成！

揚げた里芋はまるでキノコのよう･･･。

金粉を添えたとても贅沢なプレゼンテーション☆