Learning Japanese fingerfood & food styling

和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆

今回は先生がお持ちの絵柄が入った立派な器に盛り付けすることに！

絵柄の器に盛り付けということも難易度が高いので

最初から先生にリクエスト。

先生が用意してくださった手毬寿司や和のFingerfood☆

絵柄がある器は極力中心に盛り付けて

絵柄を観て楽しんで頂くことがポイントなんだそう。

こちらの器は一点モノで職人さんが描かれたもの。

やはり盛り付ける際は色彩と高さを意識することが大切。

絵柄の器とお料理の色彩が被らないように盛り付け。

そして日本の四季を表現できるポイントとなる『葉』

この時期は南天を添えて･･･。