Learning Japanese fingerfood & food styling

和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆

Menu

■稲荷ずし

■花弁百合根(桜花)

■鶏桑焼き

■桜餅

今回はわたしの私物の木目が入ったお盆に盛り付けすることに！

本日習った4品 ＋ 和のFingerfoodを盛り付けていく･･･。

あまり隙間を空けずに盛り付けることを”縁高盛り”と言うんだとか。

季節感を出すために本日は椿の葉を飾ってみる☆

和食は奇数3、5、7、9品を意識して盛り付けるのが基本なんだとか。

左上は高さがあるものを盛り付けるのも和食の基本☆

そして日本の四季を表現できるポイントとなる『葉』

この時期は椿の葉を添えて･･･。

お店の前にある桜のツボミがお目見え･･･☆