Learning Japanese fingerfood & food styling
和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆
器はこれから自分が使ってみたい器を選んでいいということで
今回はSugaharaガラスのオーナー夫人の加代子さんがデザインされた
こちらのお気に入りのガラスの器に盛り付けすることに!
Today’s Menu
■柿釜白和え
■枝豆豆腐
■カボス小メロン
■鯛生ずし
こちらが先生の盛り付け。
もみじの葉を飾り季節感を引き立てていく。
そしてわたしの盛り付けは・・・。
このようにして朝早くに築地で購入したもみじの葉を用いてみる。
盛り付けのポイントは右手前に低いもの・・・。
そして奥に高いものを盛り付け末広がりになるようにすること。
まだ紅葉していないもみじの葉を飾り色彩のバランスをとる。
この記事へのコメントはありません。