Learning Japanese fingerfood & food styling

和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆

今回は先生がお持ちの立派なお重箱に盛り付けすることに！

重箱の盛り付けということで難易度が高いので

最初から先生にリクエスト。

蛤を小器として使っていく･･･。

和食の基本は赤、緑、黄がベースになるので

それらの色彩のバランスを意識して盛り付けていく･･･。

とても重厚感がある立派なお重☆

お重の中身はご飯モノ ＋ 八寸が基本。

手前に高さが低いもの。

そして左上に一番高さがあるのモノを盛り付けるのが

和食の盛り付けの基本なんだとか。

そして日本の四季を表現できるポイントとなる『葉』

南天を添えて･･･。

改めて日本人に生まれてよかったと思える至福のひと時☆

今年はもっともっと和文化に触れる機会を増やしていけるように・・・！