Learning Japanese fingerfood & food styling
和食のFingerfoodでの盛り付けのレッスン☆
今回は先生がお持ちの立派なお重箱に盛り付けすることに!
重箱の盛り付けということで難易度が高いので
最初から先生にリクエスト。
蛤を小器として使っていく・・・。
和食の基本は赤、緑、黄がベースになるので
それらの色彩のバランスを意識して盛り付けていく・・・。
とても重厚感がある立派なお重☆
お重の中身はご飯モノ + 八寸が基本。
手前に高さが低いもの。
そして左上に一番高さがあるのモノを盛り付けるのが
和食の盛り付けの基本なんだとか。
そして日本の四季を表現できるポイントとなる『葉』
南天を添えて・・・。
改めて日本人に生まれてよかったと思える至福のひと時☆
今年はもっともっと和文化に触れる機会を増やしていけるように・・・!
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